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中式茶樓裝修中茶點的選配形式

作者：lyy  發布時間：2014-12-04 16:13:40

      中式茶樓裝修中茶點是指佐茶的小食品。它包括各式糖果、蜜餞和炒貨等，其特點是味感鮮明，形小量大且耐咀嚼，精細美觀，口味多樣，為品味而不為飽腹，多是些味美可口、生津開胃的小食品。如筍干絲、魷魚絲、各類瓜子、山核桃、糖果、果脯、開心果、花生、薯干、菱角、青豆、薯條、蓮子、草莓、葡萄干、葡萄、櫻桃、鮮菱角、藕片、鮮桂圓、花紅、西瓜、青瓜、香糕等南北干貨、水果、糕點。中式茶樓茶點應具有地方特色，或為時新果品，有的中式茶樓茶點還需造型，以增強吸引力。有的茶館供應中式茶樓茶點像賓館餐廳一樣，推著小四輪車供茶客挑揀。中式茶樓裝修中茶點是一點一點吃進去的，具有嘗的意思。像吃瓜子、吃蜜餞，要細嚼慢咽。 

 
　　中式茶樓裝修中茶點也有可充饑的，但更重在品嘗觀賞。如何以中式茶樓茶點襯托茶湯質量之優，更好地享受茶湯的口感，也是一門學問。例如，日本茶道在喝略有苦味的抹茶之前，往往進食一小塊甜點，這可能不僅僅在于減弱茶的苦味，而在于使味覺對比更明顯，更多地襯映出抹茶的味覺特色。還有如品烏龍茶湯的品茗杯，內壁不是紫色的紫砂，而是白釉，方能襯托出金黃色的茶湯之美。中式茶樓茶點在增加品茶客人味覺的基礎上還要盡力滿足人們的視覺、嗅覺、觸覺、聽覺等其他感觀。比如中式茶樓茶點的形狀小巧玲瓏、精致美觀，用適宜的形狀與色彩的器皿盛放，給人以視覺景觀的享受。食品材料制作后產生的各種自然香氣，能滿足人們嗅覺的需要。而粘稠的、厚實的、松軟的食品給予茶客口感以豐富的觸覺和味覺。人們看到、聞到、嘗到這樣新鮮品種的中式茶樓茶點、茶食，議論紛紛，或許又給予人們豐富的聽覺享受。
 
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